BERAGAM MI dan OLAHAN MI

Sudah disebutkan di atas bahwa mi mengalami perkembangan setelah mampir di mana-mana. Bahkan di negara asalnya sendiri, mi juga punya banyak ragam. Lamien, salah satunya. Di Jepang ada soba, ramen, udon. Di Indonesia yang mengadaptasi mi asal Cina, ada lomi untuk menggambarkan mi yang diameternya tebal atau mi keriting yang bentuknya bergelombang. Di Italia, mi yang kemudian disebut pasta, dibuat jadi beragam bentuk. Tiap bentuk punya nama sendiri. Mulai dari spageti, makaroni, fetucini, dan masih banyak lagi.

Selain digoreng tadi, sesungguhnya mi bisa dibuat apa saja. Misalnya, dibuat sup atau mi rebus. Kuahnya sangat variatif. Mulai dari kuah yang bening sampai yang kental kecokelatan dari kaldu daging atau taoco. Mi juga bisa disiram saus. Sausnya bisa dibuat dari beragam bumbu mulai dari western, oriental, atau tradisional. Pengembangan mi yang lain adalah ifumi. Mi yang sudah direbus, digoreng sampai kering lalu disiram tumisan sayur dan daging seperti capcay. Mi harus disajikan dengan segera saat mi masih renyah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *