Sayur Asam Kutai Untuk 3 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Sayur Asam Kutai Untuk 3 porsi ala Catering Kantor Jakarta

Bahan: 1 ikat kangkung, siangi 300 gr talas, potong menjadi ukurna 2x2x2 cm 1 ekor ikan gabus, potong tebal 2 cm 100 gr jantung pisang, iris, rebus hingga setengah matang 7 buah asam sunti 2.000 ml air 5 btr bawang merah, iris tipis 2 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan gabus pakai 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. 2. Didihkan air. Tambahkan bawang merah. Rebus sampai harum. 3. Masukkan talas. Masak sampai setengah matang. Tambahkan ikan gabus, gula pasir, asam sunti, dan garam. Aduk rata. 4. Masukkan kangkung dan jantung pisang. Masak sampai matang.

Ancah Sayur Untuk 5 porsi

Bahan: 3 ekor ikan gabus 2 ikat kangkung, siangi, rebus 12 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus 300 gr nangka muda, potong-potong, rebus 100 gr taoge, seduh 1.000 ml air 2 sdt garam 1 1/2 sdt gula pasir 750 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

Bumbu Halus: 3 btr kemiri, sangrai 8 btr bawang merah 2 siung bawang putih 3 bh cabai merah keriting 1 bh cabai merah besar 1/2 sdt kari bubuk

Cara Membuat: 1. Lumuri ikan gabus pakai 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. 2. Rebus ikan gabus di dalam air sampai matang. Angkat dan ambil dagingnya. Haluskan. 3. Rebus santan, bumbu halus, garam, gula pasir dan daging ikan. Masak sampai matang. 4. Tata kangkung, kacang panjang, nangka, dan taoge. Siram kuah santan.

Asem Asem Udang Untuk 3 porsi

Bahan: 300 gr udang jerbung, buang kepala 5 btr bawang merah, iris halus 2 siung bawang putih, iris halus 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula pasir 750 ml air 1 sdm air asam, dari 1/2 sdt asam jawa larutkan bersama 1 1/2 sdm air

Bumbu Halus: 1/2 sdt terasi, bakar 3 bh cabai merah keriting 2 bh cabai merah besar 3 bh cabai rawit merah 1 cm lengkuas

Cara Membuat: 1. Rebus air, bumbu halus, bawang merah iris, dan bawang putih iris sampai harum dan mendidih. 2. Masukkan udang jerbung, gula pasir, asam jawa, dan garam. Masak hingga terlihat matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *